Lakseletter

Tarteletter med laks

 

Lakseletter
 
Antal: 15-20 stk.

Ingredienser:
  • 1 rulle butterdej (270 g)
  • 140 g optøet hakket spinat
  • 130 g ricotta
  • Saft af ¼ lime
  • 50 g mozzarella
  • Peber
  • Purløg
  • 200 g PremiumCut røget-, gravad- eller lime marineret laks
  • Desuden silikonebageform til minimuffins.

Sådan gør du:
  1. Pres alt vand ud af spinaten. Det gøres nemmest ved at vride det i et gammelt viskestykke.
  2. Hak 125 g røget laks fint. Gem resten til pynt.
  3. Bland fyldet af spinat, røget laks, ricotta, limesaft og lidt peber sammen i en skål.
  4. Skær butterdejen i 15-20 firkanter, lidt større end hullet i minimuffins bageformen. Fold hver firkant ned i en af hullerne, så der dannes en skål.
  5. Læg fyld i hver skål. Top med et lille stykke mozzarella.
  6. Bag i ovnen ca. 15-20 min. ved 200 °C.
  7. Pynt med små skiver af røget laks og purløgsklip.
  8. Server straks, medens de er lune og sprøde.

Tips:
En rigtig god opskrift til sommerens fester. Du kan gøre alt klar inden og sætte dem i oven kort før gæsterne ankommer, så er der hurtigt en lækker snack til rosévinen, medens I venter på grillmaden.
Opskriften egner sig også rigtig godt til studenterfesten. Gør alt klar inden og hold dem på køl. Sæt i 20 min. før studenterne ankommer, så er der små og lækre lune hapsere når studenterne ankommer.

 

 

Opskrift på laksetarteletter