Laksehapsere med ostebolde

ostebolde med laks

 

Laksehapsere med ostebolde
 
Antal: 45 stk.

Ingredienser:
  • 200 g flødeost, natural
  • 100 g mascarpone
  • 50 g hvidskimmelost
  • saft af ½ lime
  • 2 forårsløg
  • 125 g PremiumCut
  • røget laks
  • 100 g PremiumCut
  • gravad laks
  • 125 g PremiumCut marineret
  • laks med peber & lime
Pynt
  • Usaltede pistacienødder
  • Purløg
  • Lyse og sorte sesamfrø
  • 3 radiser
  • Små spyd

Sådan gør du:
  1. Bland flødeost, mascarpone,
  2. hvidskimmelost og limesaft
  3. med en stavblender.
  4. Hak forårsløg fint og vend i
  5. blandingen.
  6. Stil i kølesabet indtil osteblandingen
  7. skal bruges.
  8. Del portionen i tre.
Røget laks med pistacienødder
  1. Hver lakse skive skæres i to stykker. Læg en lille
  2. portion af osteblandingen på hvert stykke.
  3. Rul laksen rundt om hver ostebold. Stik et spyd
  4. igennem og drys med finthakkede pistacenødder.
Gravad laks med sesam & radiser
  1. Hak gravad laks til tartar og bland det i den ene af
  2. de tre osteportioner. Form klatter og trille dem i
  3. lyse og sorte sesamfrø. Snit radisserne i ultratynde
  4. skiver. Stik et spyd igennem radisseskiven og ned i
  5. lakse-/ostebolden.
Peber & lime marieneret laks med purløg
  1. Form klatter af osteblandingen og trille dem i finthakket
  2. purløg. Stik et spyd igennem et lille stykke
  3. foldet peber-/lime laks og ned i lakse/ostebolden.