Sprød sommer salat med kaviar dressing

Kaviar dressing

Kaviar dressing passer især godt til sommerens sprøde grøntsager.
Kaviar i dressingen gør sig også godt som dip til forretter med fisk.

Sprød sommer salat med kaviar dressing
 
Antal: 4 personer

Ingredienser:
Dressing:
  • 4 dl. skyr
  • 1 dl cremefraiche
  • 1 dl mayonaise
  • Saft af 1 lime
  • 1 lille bundt purløg
  • 1 lille rødløg
  • 1 glas (60 g) sort kaviar
  • Salt
  • Peber
Salat:
  • 8-12 salatblade
  • 20 spæde rødbedeblade
  • 15 agurkeskiver
  • 10 små, kogte nye kartofler – kolde
  • 20 friske ærter
  • 2 blomskålsbuketter
  • 500 g varmrøget laks

Sådan gør du:
Dressing:
  1. Rør skyr, cremfraiche og mayonaise sammen med saften af 1 limefrugt.
  2. Snit purløg og rødløg meget fint og bland det i dressingen.
  3. Bland kaviar i dressingen.
  4. Smag til med salt og peber.
Salat:
  1. Salat- og rødbedeblade anrettes på et fad. Hvis salatbladene er stor så riv dem i mindre stykker.
  2. Skær de kolde kartofler i 4 både, og læg dem på salaten.
  3. Pluk stykker af varmrøget laks og læg stykkerne på salaten.
  4. Agurkeskiver lægges ned mellem salatbladene.
  5. Pil ærterne og drys dem over.
  6. Del blomkålen i minibuketter, og drys dem over salaten.
  7. Server kaviar dressingen og flûte til.