Fyldt omelet med varmrøget laks

Fyldt omelet med varmrøget laks

Omeletten overrasker med fyld af feltsalat og fetaost. En god kombination til brunch eller frokost.

Fyldt omelet med varmrøget laks
 
Antal: 1 person

Ingredienser:
  • 125 g varmrøget laks
Omelet
  • Olie til stegning
  • 2 æg
  • 2 spsk mælk
  • Peber
  • Salt
  • 1 håndfuld feldsalat
  • 40 g fetaost

Sådan gør du:
  1. Pak den varmrøgede laks ud af pakken.
  2. Læg laksestykke i et ildfast fad og varm laksen i ovnen på 200°C i 5-7 min.
Omelet
  1. Vask feldsalt og tør grundigt. Der må ikke være vand tilbage, så bliver omeletten våd.
  2. Pisk æg, mælk og peber.
  3. Varm olien godt op på panden.
  4. Hæld æggemassen på den rygende varme pande og skru ned.
  5. Løft lidt op i omeletten så den flydende masse render ned i hullerne og stivner.
  6. Drys en smule salt hen over.
  7. Når omeletten er næsten stivnet lægges feldsalat på en ene halvdel og fetaosten smuldres hen over.
  8. Vip den anden halvdel af omeletten hen over og steg videre i 1 min, så fetaosten smelter.
  9. Server sammen med den varme laks.

Tips:
I stedet for feldsalat kan du også bruge frisk spinat.